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 計量
うどん作りは、材料である小麦粉と食塩水の計量から始まります。
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食塩水といっても塩の量が多くても
少なくてもダメです。
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こね [熟成]
小麦粉と食塩水を混ぜ合わせ、生地を作っていきます。
耳たぶくらいの堅さになったところでこねを行います。
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握りこぶしを生地に片方ずつ交互に
突きたて、体重をかけ力を入れて生
地を押し固めていきます。
握りこぶしによるこねあげで、
空気を含んだ生地に仕上げ
ていきます。 |
こねあげた生地はビニール袋
に１かたまりにして、数時間
（季節により変動）室温より高
めの所で熟成発酵させます。
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 完成まで、あといくらかの工程がありますが、これらの工程を経て
おいしい、コシのあるうどんができます。 | |
●●● お申込みについて ●●●
(1) 電話でのお申込みは、TEL：0877-73-2323まで
受付時間は、8：00〜18：00となっております。
お電話をさせて頂き、希望時間を調整します。 |
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個人をはじめ、家族、団体にも大好評！
これまでの卒業生は１０万人以上！
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 本校では観光客の皆さんに、気軽に実習体験をして頂こうという企画から、
まず粉を練ることから始め、麺棒で伸ばし、ゆでて食べるまでを約１時間で
プロの職人が伝授します。修学旅行や社員旅行を含め、連日”入学者”で賑
わっています。また、”学校”と称する以上は卒業証書をお渡ししておりま
すし、麺棒とテキストも差し上げており、大いにご家庭でも活躍できます。
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参加費用などのご説明 |
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受講料 |
１５名様より、お１人様１，３６５円（税込）
２名様より、お１人様１，５７５円（税込）
※自作うどん以外のお食事は別途承ります。 |
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所要時間 |
４０分〜６０分 |
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開校時間 |
９時〜１５時までのご希望の時間にご予約下さい。
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定員 |
６００名までご参加いただけます。 |
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その他(特典) |
卒業記念に秘伝帳・めん棒・卒業証書をさしあげます。
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●●● お申込みについて ●●●
(1) 電話でのお申込みは、TEL：0877-73-2323まで
受付時間は、8：00〜18：00となっております。
お電話をさせて頂き、希望時間を調整します。
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作ってみまい！ 「さぬきうどん」
